把食物放进冰箱就安全了吗？

(资料图片仅供参考)

冰箱是人们日常生活的必需品，夏季即将来临，冰箱的利用率也将直线上升，然而，冰箱不是“保险箱”，很多朋友忽视了冰箱内的物品摆放方式，也不注重清洗冰箱。长此以往，很有可能会导致食源性致病菌污染，引起食源性疾病。

这样存放食物不正确！

1、食品不密封储存，交叉污染风险就会变高，很容易滋生细菌，腐败变质，甚至生虫。

2、蔬菜直接放在冷藏室里，水分和维生素容易流失，微生物会交叉污染。

3、冷冻室中的食品重复解冻，细菌大量繁殖，营养和风味受损。

4、食品放凉之后再放冰箱。当食物温度降到60℃，就会有细菌开始生长；当食物温度降到30℃-40℃，细菌们会旺盛繁殖。如果不及时冷藏保存，食物就很容易腐烂变质。

请查收！

1、生熟分开，密封储存。尽可能固定区域存放，密封储存食物，尽量避免水分流失和生熟食物间的交叉污染。

2、合理分区，有序存放。可根据冰箱内部温度的差异合理放置食物，如将剩饭菜放置于温度相对稳定的上层；冰箱门这一“温暖地带”可存放果汁、调料这类抗折腾的食物；在保存果蔬时，不要过满，要注意留出充足的“呼吸”空间等等。

3、冰箱不是保险箱，放入冰箱内的食物也不能长期存放，要定期清理，避免食用腐败的食物。

4、定期清洗，杜绝死角。最好每月给冰箱“洗洗澡”。清洗时，彻底断电清空冰箱，并进行清洗消毒。

有一些新鲜的蔬菜买回来，就算你把它们丢进冰箱，没过多久依旧会变老。买回来的蔬菜可以喷一点水然后再用厨房专用纸直接轻轻裹住。放进塑封带。这样可以保证食材的新鲜。

像萝卜这一类根茎型的蔬菜，需要把它的根部切除，然后用厨房纸包住。再裹上保鲜膜放进盒子里。菌菇类用纸巾裹住后再放进纸袋子里。

像苹果梨子这种能够释放催熟气体的水果，最好是直接放进密封袋。像橘子柠檬柿子这些容易流失水分的水果，可以直接用厨房纸巾包裹住，再放进塑封袋。但是要记住放进塑封袋之后再在袋子上用牙签扎几个小孔。

香蕉属于热带食物，是不适合放在冰箱里面保存的。香蕉皮上面含有氧化酵素的成分，如果放到冰箱里面保存，就会破坏香蕉皮的细胞，从而使香蕉加速腐烂，这就是香蕉放冰箱保存，表皮容易发黑，变坏的原因之一。

土豆里面含有丰富的淀粉成分，如果长时间放冰箱里面保存，里面的淀粉就容易转化成糖分，这样在吃土豆的时候，不但会影响到口感，而且里面的营养成分，也容易流失掉。所以，家里的土豆，只要放到干燥处保存就可以了，没必要放在冰箱里面。

肉类，最好先用纸巾吸收下表面的水分，再包裹厨房纸巾，最后裹上保鲜袋。还可以将肉先放冰块里，再用保鲜袋裹住最后再用塑封袋密封。

鱼类，可以先用冰水泡一下最后直接放进塑封袋即可，虾类，需要先去除虾线再放进塑封袋。

做好了这些，你就可以放心把食物放进冰箱啦！

来源：综合健康北京微信公众号、北京市疾病预防控制中心、人民日报客户端

编辑：高飞

责编：赵欣